有效达到防腐防霉效果

主要配料：

乳酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯等

使用范围：

粉丝、粉条，虾味片，藕粉，粉圆

使用方法：

直接加入，混合均匀

使用量：

详询产品经理

规格：

1kg*20包，5kg*4包

淀粉制品生产使用工艺（参考）

一、产品配方：

A罐：

纯净水          932.075g

海藻酸钠         15.00g

橡籽淀粉         20.00g

木薯淀粉         20.00g

羧甲基纤维素钠     1.20g

淀粉制品保鲜灵      3.0g

B罐

硫酸钙          10.00g

纯水         990.00g

二、生产使用工艺：

1.称量：

准确称量木薯淀粉、橡籽淀粉、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、淀粉制品保鲜灵，备用。

2.溶解：

在溶解罐里加入指定刻度纯化水，开启循环搅拌，依次加入称量好的木薯淀粉、橡籽淀粉、羧甲基纤维素钠、葡萄糖酸内酯、脱氢乙酸钠，搅拌均匀。然后加入称量好的海藻酸钠，继续搅拌溶解至透明均一溶液，静置消泡12～16h，备用。

3.过滤：

在溶解罐出料泵管道上加入40目过滤网，对胶液进行过滤。

4.成型：

在成型机中加入硫酸钙，循环搅拌均匀，钙水浓度1%；精炼机出料速度100，通过3mm孔板喷入钙水中成型。

5.清洗：

将成型的海藻劲弹面放入清洗车内用纯水进行浸泡清洗，1-2h，每隔半小时换纯水1次。

6.包装封口：

将清洗后的海藻劲弹面分切，称量（240g面），装袋，真空包装封口。

7.杀菌：

把包装好的海藻劲弹面放入巴氏杀菌槽内，在90-95℃水浴浸泡杀菌 40min。

8.冷却：

将巴氏杀菌后的产品迅速浸入冷水，冷却至40℃以下（建议33℃左右），如果水温较高超过35℃，可以边加入自来水边排放以降低水温。

9.风干：

水淋后的产品用冷风设备进行风干干燥，使产品外表的水分蒸发掉。

10.外包装：

进行产品包装（包括贴标签、生产日期喷码等）。

附：工艺流程图

淀粉制品工艺流程