有效达到防腐防霉效果
主要配料:
乳酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯等
使用范围:
粉丝、粉条,虾味片,藕粉,粉圆
使用方法:
直接加入,混合均匀
使用量:
详询产品经理
规格:
1kg*20包,5kg*4包
淀粉制品生产使用工艺(参考)
一、产品配方:
A罐:
纯净水 932.075g
海藻酸钠 15.00g
橡籽淀粉 20.00g
木薯淀粉 20.00g
羧甲基纤维素钠 1.20g
淀粉制品保鲜灵 3.0g
B罐
硫酸钙 10.00g
纯水 990.00g
二、生产使用工艺:
1.称量:
准确称量木薯淀粉、橡籽淀粉、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、淀粉制品保鲜灵,备用。
2.溶解:
在溶解罐里加入指定刻度纯化水,开启循环搅拌,依次加入称量好的木薯淀粉、橡籽淀粉、羧甲基纤维素钠、葡萄糖酸内酯、脱氢乙酸钠,搅拌均匀。然后加入称量好的海藻酸钠,继续搅拌溶解至透明均一溶液,静置消泡12~16h,备用。
3.过滤:
在溶解罐出料泵管道上加入40目过滤网,对胶液进行过滤。
4.成型:
在成型机中加入硫酸钙,循环搅拌均匀,钙水浓度1%;精炼机出料速度100,通过3mm孔板喷入钙水中成型。
5.清洗:
将成型的海藻劲弹面放入清洗车内用纯水进行浸泡清洗,1-2h,每隔半小时换纯水1次。
6.包装封口:
将清洗后的海藻劲弹面分切,称量(240g面),装袋,真空包装封口。
7.杀菌:
把包装好的海藻劲弹面放入巴氏杀菌槽内,在90-95℃水浴浸泡杀菌 40min。
8.冷却:
将巴氏杀菌后的产品迅速浸入冷水,冷却至40℃以下(建议33℃左右),如果水温较高超过35℃,可以边加入自来水边排放以降低水温。
9.风干:
水淋后的产品用冷风设备进行风干干燥,使产品外表的水分蒸发掉。
10.外包装:
进行产品包装(包括贴标签、生产日期喷码等)。
附:工艺流程图
淀粉制品工艺流程
- 上一个:淀粉制品保鲜灵-1(粉态)
- 下一个:淀粉制品保鲜灵