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保脆灵

功       能:本品对果蔬制品起品质稳定作用,可防止产品因热烫或蒸煮而软,增脆效果明显,可保持产品的口感脆嫩。

       在现有常规低盐腌制方法的基础上,通过添加含有钙盐、有机酸和糖醇类物质复配的复合腌制剂,和/或,将常规低盐腌制后的蔬菜通过固定化果胶甲酯酶振荡的方式,有效提高 了低盐腌渍蔬菜的脆度和咀嚼口感,可以在较低 的含盐量下,使腌渍蔬菜保持较高的脆度,从而具有良好的口感。

使用范围:蔬菜罐头

使用方法:将本品配成2%-3%的水溶液,把加工产品浸没于该溶液中5-10分钟,再捞起进行其他工序的加工;或将本品用少量的水溶解,并随其他辅料一起拌入产品中再生产加工。

建议用量:推荐添加量2.0-3.0g/kg(*用量应根据原料、工艺水平、品质要求等条件试验确定)

贮存条件:密封保存,贮于阴凉干燥处

包装规格:1千克/袋(20袋/箱或按照客户要求

保 质 期:24个月

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