功能作用:
本品可抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,延长食品保鲜期。
主要配料:
1、单,双甘油脂肪酸酯
批准公认安全食品添加剂,单酯含量在90%以上单酯在食品防腐、乳化中有较为优异的性能,在中性至微碱性条件下仍有抗菌效果。它是一种亲酯性的非离子型的表面活性剂,具有防腐和乳化功能。作为防腐用的单酯含量必须在90%以上,作为乳化用的单酯含量必须70%以上。一般为油状或晶状、色泽为白色或淡黄色、无味,具有优良的感官特性。不溶于水和甘油,但能在水中形成稳定的水合分散体,其HLB有3.0、3.3、5.2、6.8四种,与油脂相似、多以晶型或变晶型存在,与淀粉相互作用形成不溶性复合物,从而抑制了直链淀粉的老化、也能与油脂蛋白质发生相互作用,形成的复合体能显著改善食品的加工性能。
2、葡萄糖酸-δ-内酯
稳定
3、D-异抗坏血酸钠
抗氧化
使用范围:
06.07 | 方便米面制品 |
其他,除GB2760 A.3外的各类食品
使用方法:
用适量油分散后,均匀搅拌加入食品主料里。
使用量:
按生产需要适量使用,建议2.5g/kg
规格:
1kg*20包,5kg*4包
产品标准代码:
GB26687
规格:
1kg*20包,5kg*4包
贮存条件:
常温、避光、避热、干燥
保质期:
24个月
产品简介:
本品严格执行GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB26687《复配食品添加剂通则》。
通过合理搭配配比,各添加剂之间的相互协同增效互补,具有抑菌、受温度PH值影响小、便于加工操作、安全性高、不影响食品风味等特点。
通过实验印证,适量的添加可以对各面类食品因发霉等因素导致的,保存问题有显著改善。
参考文献:
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